にんにく保存法

にんにくは料理レシピに必要

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にんにく保存方法をご存知でしょうか。
にんにく。独特の匂いから敬遠されることも多い食べ物。
しかし料理には欠かせないものです。とくに香味野菜として中華料理のみならずフランス料理、イタリア料理など世界中の料理に利用されています。
栄養もあり、体力もつく。健康食品などにも利用されており、家庭の食卓に欠かせない食材といえるでしょう。
そんなにんにく、どのように保存しているでしょうか。
にんにくはネギ科に属するれっきとした野菜。きちんとしたにんにく保存方法が必要です。
意外に買ってきたらそのまま冷蔵庫に入れっぱなし・・・なんてパターンが多いのではないでしょうか。

にんにくの保存方法

にんにくはかなり長期保存できることで知られています。
しかし高温になると腐りやすくなります。さらに、発芽時期では芽を吹いてしますこともあります。
芽が吹いてしまうと栄養がそっちへ行ってしまうので、せっかくの栄養分が失われてしまいます。
そのため、にんにく保存方法としては、まず風通しのいい、涼しい場所におくこと。
理想的な保存環境は温度が０～６℃、湿度は６５～７０％くらいと言われています。
この条件に適う場所としてはやはり冷蔵庫ということになるでしょう。
冷蔵庫に保管する際にひとつずつ冷蔵庫にくるんでおくともちがよくなります。
湿度が高くなったり、蒸れたりする可能性があるのでラップやビニールなどで包むのは避けたほうがいいでしょう。
さらに長くもたせるためのにんにく保存方法としては、まず冷凍保存があります。
この場合は薄皮をむいて冷凍します。あるいはすり下ろしたり、スライスして小分けにして冷凍保存するという方法もあります。
もっと長持ちさせるにんにく保存方法としては調味料に漬け込むというものがあります。
使用する調味料としてはしゅうゆや味噌、酢、あるいはお酒などがあります。
地漬け込んでおけば何ヶ月も持たせることができますし、発芽を防ぐこともできます。
漬け込んだにんにくはそのまま漬物として食べてもおいしいですし、料理の香味を出すために利用できます。
また、にんにくの違った味を楽しめるメリットもあります。
このように、にんにく保存方法にはいろいろな方法があります。どれもそれほど難しくも面倒でもない方法です。
にんにく保存はやりやすいといえるでしょう。これまで冷蔵庫にいれておしまいだった人はこれからこれらのにんにく保存方法でより長く、おいしくにんにくを保存してみてはいかがでしょうか。